Calcotada 2012

La Gran Calçotada de Posidonia Hoy 1 de abril de 2012 hemos disfrutado de la cultura gastronómica catalana gracias a la multiculturalidad que tenemos en Posidonia. Xavi y Mayka nos han regalado un día maravilloso en donde hemos podido degustar las famosos Calçot venidos directamente de Valls (Alt Camp) por transporte urgente para Posidonia gracias a Pepe que los ha conseguido a un precio de lujo. Y es que entre todos hacemos facil lo dificil y aprendemos a pasarlo en grande con la gran riqueza de nuestras procedencias y tradiciones.
La calçotada es una fiesta gastronómica típica de la región occidental de Catalunya; originaria de Valls, en la comarca del Alt Camp, en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato. Las cebolletas se calcinan, dejando el interior tierno y cremoso. Tradicionalmente se llevan a la mesa sobre papel de diario aunque fuera de las zonas tradicionales se ha adaptado, a modo de plato en una teja de barro, que ayudan a conservarlos calientes.
El procedimiento de ingesta — arrancando la capa carbonizada con las manos — hace inevitable mancharse, por lo que en las zonas metropolitanas de Barcelona es tradicional ponerse un enorme babero que llega del cuello hasta las rodillas como se los pusieron Samar y Pedro
Para continuar con aprendizaje culinariop y para seguir saboreando y conociendo la cultura gastronómica de nuestros socios la próxima irá de paellas por lo que, quién se considere conocedor de este arte puede ir haciendo los roces y preparativos